nvcnn

 

Les protéines de la viande d'agneau sont, comme celles d’origine animale en général, des protéines
d’excellente qualité.

Elles sont en effet riches en acides aminés essentiels.

Ces acides aminés sont dits « essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés, c’est à dire fabriqués
par notre organisme.

Il est indispensable de les apporter par l’alimentation.

La viande d’agneau constitue une excellente source de fer particulièrement bien assimilé par le corps :
le fer dit "héminique".

La viande d'agneau se caractérise également par des apports significatifs en zinc et en vitamines, en particulier la PP et la B12.

Teneur en lipides pour 100g :

Gigot : 8,9g
Côtes premières : 17 g
Epaule : 12 g

 

Conservation

La viande d'agneau se conserve deux jours au réfrigérateur dans sa partie la plus froide.