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Le mot « Tomate » est une déformation
du mot inca « Tomalt ».
b
Découverte par Christophe Colomb en Amérique du Sud au XVème siècle alors qu’il pensait avoir trouvé
la route des Indes, la tomate était cultivée par les Incas.

Elle arrive en Europe un siècle plus tard et s’implante en
Espagne et à Naples.

Ronde, rouge ou jaune, elle est baptisée pomodoro, « pomme d’or »
ou « pomme d’amour ».

C’est au milieu du XVIIIème siècle que l’on découvre ses vertus.

La tomate est alors sur toutes les tables du Sud de l’Europe.

  




 

 

 

Pauvre en sucres, la tomate
est riche en eau.

La pectine de sa pulpe stimule le transit et son eau favorise l’élimination
des toxines.

Riche en fibres, avec une saveur acidulée, elle stimule les sécrétions digestives et favorise
l’assimilation des repas.

Par ailleurs, la tomate est riche en
vitamine C (de 10 à 30 mg par 100 g )
et en carotène (0,6 mg par 100 g).

Elle apporte également des vitamines des groupes B et E.

 


Valeur nutritionnelle pour 100g :
Énergie 15 kcal

Eau : 94g
Glucides : 2,8 g
Fibres : 1,2 g

Conservation

Contrairement aux idées reçues, les tomates ne se conservent jamais
au réfrigérateur.

A moins de 12° elles perdent goût,
saveur et texture.

Choisissez de les conserver dans un
panier sans ôter leur pédoncule.

 

Saison de production

Mars à Octobre