Recettes
Fleurs d’endive à la mousse de saumon frais
Nombre de personnes
2
Temps de préparation:
15 min
Temps de cuisson:
3 min
Calorie:
160 Kcal
Type de repas:
entrée
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 3 min
Calories : 160 Kcal
Type de repas : entrée
Ingrédients
– 100 g de saumon frais
– 12 feuilles d’endive
– 1 tranche de pain de mie
– 100 g de fromage blanc 20%MG (1 petit pot individuel)
– 1 petit citron vert ou jaune non traité
– 3 c à soupe de lait
– 1 gousse d’ail
– 3 brins de ciboulette
– Paprika, sel et poivre
Préparation
1 – Laisser tremper la mie de pain dans le lait.
2 – Faire cuire le poisson 3 minutes à la vapeur ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
3 – Laver et sécher les feuilles d’endive entières, les réserver.
4 – Dans un bol préalablement frotté d’ail, émietter finement le poisson, y ajouter la mie de pain égouttée, le citron (moitié du zeste et du jus), la ciboulette finement ciselée et le fromage blanc.
5 – Battre pour former une mousse, saler et poivrer à votre convenance et mettre au frais.
6 – Présenter à l’assiette les feuilles d’endive garnies de la mousse de poisson et saupoudrer de paprika si vous le désirez.
Nutrition
- Protéines
- Lipides
- Glucides
