Recettes
Lapin aux feuilles de vigne et raisins
Nombre de personnes
2
Temps de préparation:
20 min
Temps de cuisson:
30 min
Calorie:
426 Kcal
Type de repas:
plat
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Calories : 426 Kcal
Type de repas : plat
Ingredients
- 2 râbles ou 2 cuisses (300 g)
- 2 fines tranches de poitrine fumée (30g)
- 100 g de raisin blanc
- 150 ml de raison noir pur jus
- 100 g de champignons de Paris
- 3 gousses d’ail non pelées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel/poivre
- 4 feuilles fraîches de vigne ou de figuier
Préparation
1/ Saler et poivrer les morceaux de lapin, les envelopper de tranches de poitrine, puis de feuilles de vigne. Ficeler le tout.
2/ Faire revenir le lapin dans l’huile avec 2 gousses d’ail non pelées, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3/ Ajouter le jus de raisin noir. Laisser cuire 25 mn à feu doux en retournant à mi-cuisson.
4/ Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper et faire suer 10 mn à part avec la 3ème gousse d’ail.
5/ Ajouter les champignons au lapin, ainsi que les grains de raisin blanc.
6/ Laisser cuire encore 5 mn, puis servir chaud.
Nutrition
Tenir compte de l’apport en fructose de ce plat.
- Protéines 46%
- Lipides 26%
- Glucides 28%
